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“阳光”运行校园食堂

2019-06-03 11:13:09 来源:经济日报

 校园食品安全牵动着千万家庭的心。维护校园食品安全,守护孩子们的健康成长,“阳光”是最好的“防腐剂”。无论是校园食堂的食材采购公开透明、厨房环境安全卫生等方面,还是校园食堂管理者、厨师等人员选派招聘等方面,都要在阳光下运行,确保校园食堂食品安全无死角。

  食材采购要公开透明。对于校园食材的采购,可以根据实际情况,引导临近的多个学校合作,采取统一招投标形式,公开透明寻找优质供应商;推动建立校园食材溯源体系和供应商“黑名单”制度;加大对采购过程的监管力度,加大对采购方面腐败行为的打击力度,逐步形成安全的供货网络,把好校园食材采购这个“入口关”。

  打造“阳光”食堂。校方可在校园食堂的厨房、就餐点等处安装摄像头,接受政府相关部门、家庭、学生等各方的实时查看和广泛监督,促使食堂工作人员尽职尽责。另外,对于食材的清洗、烹饪及用品器具、食堂卫生的清洁等,需要专人负责,并严格做好交换班登记制度,责任到人,有迹可循,一旦出现问题也可倒查责任,竭力将校园食堂打造成“阳光”食堂。

  食堂用人也要“阳光”。校园食堂管理涉及校园食品安全,学校食堂厨房承包方对厨师、清洁工等人员招聘要严格按相关流程公开举行,确保从事校园食品相关工作人员为人正派,责任心强,身体健康,促使学校食堂管理有方,校园食品安全有保障。

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